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Cursos subvencionados
Corte de jamón a cuchillo
09/12/2024 18/12/2024
Lunes, Miércoles
16 Horas 17:00 a 21:00
100% Subvencionado
De acuerdo a las instrucciones de la convocatoria, en esta acción formativa no podrá participar el personal al servicio de las Administraciones Públicas.
OBJETIVOS
ENTIDAD SUBVENCIONADORA
OBJETIVOS
- Ofrecer a los profesionales del sector de la gastronomía y la hostelería, conocimiento de las características del jamón y sus diferencias según su procedencia y alimentación,
- Aprender y practicar las diferentes técnicas de corte del jamón, aprovechamiento y aplicaciones.
- Identificar la cuchillería y otras herramientas apropiadas para el corte del jamón
- Diferentes zonas jamoneras
- Influencia y tipo de producto conseguido dependiendo de la alimentación y el modo de vida.
- Características para identificar un jamón curado en todos sus tipos.
- Localización y principales características de las DOP españolas.
- Distinguir las partes del jamón.
- Procesos y tiempos de los jamones.
- Herramientas a utilizar para cortar jamón
- Corte y presentaciones del jamón
ENTIDAD SUBVENCIONADORA
* Cursos subvencionados al 100% prioritariamente para trabajadores en activo
Localizado en: Hostelería y turismo
Paseo de Berio, 50
20018 Donostia-San Sebastián
tel. 943 316 900
gcomercial@cebanc.com
De lunes a viernes 9:00-19:00
20018 Donostia-San Sebastián
tel. 943 316 900
gcomercial@cebanc.com
De lunes a viernes 9:00-19:00