El viernes 12 de Febrero, el alumnado del Ciclo de Formación Profesional de Grado Superior de Dietética conocieron a la integrante de la familia ALUMNI CEBANC, Carola Téllez, que les habló de su experiencia y labor en NutriEskola.
NutriEskola fue creada tras haber cursado el grado de Dietética en Cebanc. También contó con la ayuda del proyecto de aprendizaje Urratsbat que ofrece el centro, donde le proporcionaron un servicio de asesoramiento integral en el proceso de puesta en marcha de su empresa.
Este negocio situado en Andoain, no se trata de una consulta dietética convencional. En el proceso que diseñan no se pautan dietas, ni suplementos, y no se pasa hambre. Se intenta, ayudar a las personas o familias que acuden a la consulta a mejorar sus hábitos alimentarios para siempre, ofreciéndoles una hoja de ruta personalizada.
CEBANC: ¿Cómo surgió la idea de crear NutriEskola y qué es lo que le hace diferente a otras consultas dietéticas?
CAROLA: La idea surgió por el afán de ayudar a otras personas a cambiar su alimentación, mejorar su salud y calidad de vida. NutriEskola no es una consulta dietética al uso. ¡Aquí no pautamos dietas! NutriEskola, además de la consulta, tiene una Escuela de Nutrición. En ella ayudamos a ese cambio de hábitos de forma práctica, a través de talleres de cocina saludable para adultos, familias y niños. Y también impartimos charlas o talleres de educación nutricional.
CEBANC: ¿Cómo te ha ayudado Cebanc en el proceso?
CAROLA: Mucho. Yo descubrí mi vocación de mayor. A los 40 me metí en una clase llena de alumnos que en la mayoría de los casos no llegaban a los 20. Y, aunque supuso un gran esfuerzo volver a estudiar, en Cebanc me ofrecieron el apoyo y el acompañamiento necesario para terminar mis estudios y comenzar mi proyecto con NutriEskola.
CEBANC ¿Cómo ha sido la experiencia de trabajar junto al servicio Urratsbat?
CAROLA: Juanjo Barcia, responsable de Urratsbat en Cebanc ha sido un gran apoyo desde el principio, y lo sigue siendo a día de hoy. Recomiendo a aquellos alumnos que piensen en emprendizaje que acudan a este servicio que ofrece el centro.
CEBANC ¿Cómo veis el futuro del sector? ¿Qué tendencias prevés?
CAROLA: La tendencia no puede ser otra que la de dejar el peso a un lado, olvidarnos de las dietas y centrarnos en hacer cambios que puedan mantener los pacientes en el tiempo. Para conseguirlo es imprescindible, que esas pautas que les damos a los pacientes sean realmente personalizadas y adaptadas a sus gustos, costumbres, necesidades y estilo de vida. Así, conseguiremos que les resulte lo más sencillo posible seguirlas y que las mantengan en el tiempo. Por eso dedicamos tiempo suficiente a cada paciente para hacer una “hoja de ruta” específica para cada persona. Siendo esa es la filosofía de NutriEskola.
CEBANC ¿Alguna recomendación para los alumnos que tengan una idea de negocio, pero no se han animado todavía a emprender?
CAROLA: Pues que preparen bien su plan de negocio. Que hagan muchas cuentas, que pidan ayuda profesional como el servicio Urrats bat de CEBANC y ¡adelante!
