Kote Bernal e Irida Tase, al frente de la delegación de Cebanc, impulsan la reflexión sobre el papel de la gastronomía en la construcción de destinos turísticos sostenibles.

Cebanc, como centro de referencia en formación y desarrollo profesional, ha participado activamente en una jornada organizada por la Asociación de Hostelería de Hondarribia, en colaboración con ShowCooking Gastrosocical Experience, centrada en explorar las sinergias entre gastronomía, sostenibilidad y desarrollo local.

Kote Bernal, directora comercial y de orientación de Cebanc, e Irida Tase, responsable de proyectos europeos, han sido las encargadas de representar al centro en este importante evento. Ambas expertas han intervenido como ponentes en dos mesas redondas clave:

• Mesa Redonda 1: Inserción. Gastronomía e Identidad Local: En esta primera mesa, se ha debatido sobre el papel de la gastronomía como motor de desarrollo local y su capacidad para fomentar la inserción laboral y preservar las identidades culturales. Bernal y Tase han compartido su visión sobre cómo la formación en hostelería y restauración puede contribuir a fortalecer los vínculos entre la producción local y la gastronomía, generando oportunidades de empleo y promoviendo el consumo de productos de proximidad.

• Mesa Redonda 2: Inclusión. Gastronomía y Destino de Valor: En la segunda mesa, se ha abordado la importancia de la inclusión y la diversidad en el sector turístico. Bernal y Tase han destacado la necesidad de crear destinos turísticos más justos y equitativos, donde todas las personas tengan la oportunidad de participar y disfrutar de los beneficios del turismo. Además, han subrayado el papel de la gastronomía como herramienta para fomentar la inclusión social y cultural.

Cebanc, comprometido con la sostenibilidad y el desarrollo local

La participación de Cebanc en esta jornada reafirma el compromiso de la institución con la sostenibilidad y el desarrollo local. A través de sus programas formativos y proyectos de investigación, Cebanc trabaja para formar profesionales altamente cualificados y sensibilizados con los desafíos ambientales y sociales de nuestro tiempo.

"La gastronomía es mucho más que un simple acto de alimentación. Es una expresión cultural, un motor económico y una herramienta para construir comunidades más justas y sostenibles. Desde Cebanc, creemos firmemente en el poder transformador de la gastronomía y estamos orgullosos de contribuir a este debate", ha señalado Kote Bernal.

Un futuro prometedor para la gastronomía y el turismo

La jornada celebrada en Hondarribia ha puesto de manifiesto la importancia de aunar esfuerzos para construir destinos turísticos más sostenibles, inclusivos y responsables. La participación de Cebanc y de otras entidades clave del sector ha sido fundamental para generar un espacio de reflexión y colaboración en torno a estos temas.