OBJETIVOS

• Adquirir la formación adecuada en el conocimiento de los vinos ecológicos, biodinámicos y naturales.
• Diferenciación entre concepto de -ecológico-, -natural- y -biodinámico-Analizar el auge de este tipo de vinos en el panorama mundial.
• Conocer los posibles maridajes con los alimentos y su uso gastronómico.
• Analizar y conocer los vinos mediante su cata en clase.

• Introducción a los vinos ecológicos, biodinámicos y naturales. Diferenciación de los tres tipos.
• Viticultura y vinificación.
• Reglamentación productos Ecológicos.
• Qué son los vinos Naturales.
• El uso de los sulfitos y su controversia.
• Agricultura Biodinámica: principios y objetivos. La granja como organismo vivo.
• Preservación de la Biodiversidad a través de una producción sostenible.
• Conservación de Castas Minoritarias.
• Calendario Biodinámico: trabajo con la luna y el cosmos. Visión crítica.
• Los Preparados Biodinámicos y sus efectos biológicos. El compost, el suelo y las plantas.
• Elaboración, dinamización y empleo de los preparados biodinámicos.
• La agricultura biodinámica como opción de cambio ante el consumidor final.

ENTIDAD SUBVENCIONADORA

      

* Cursos subvencionados al 100% prioritariamente para trabajadores en activo