ESPEZIALIZAZIO-IKASTAROA
Produktu Freskoak Retail Sektorean
IKASKETA-PLANA
Hauek dira espezializazio-ikastaro honetako ikaskuntza-eremuak:
• Elikagaien marketina eta bezeroarentzako arreta. (250 ordu)
• Freskoen atalen gama, produktuaren tratamendua eta prozesuak ezagutzea. (500 ordu)
• Gastronomia, nutrizioa eta osasuna. (150h)
Elikagai-establezimenduetan, produktu freskoak prestatu, manipulatu, banatu eta birjartzea. Era berean, bezeroei lagundutako salmentako arreta ematea eta esposizioa behar diren baldintzetan mantentzea, ezarritako kalitate-irizpideak betez eta higiene- eta osasun-araudiaren, laneko eta ingurumeneko arriskuen prebentzioari buruzkoaren eta kontsumitzailearen babesari buruzkoaren arabera jardunez.
Profesional hori gai izango da:
• Produktua jasotzea (zentralizatua eta deszentralizatua), kontrol kuantitatiboa (fakturak eta albaranak) eta kualitatiboa (zerbitzuaren kalitatea eta baldintzak) eginez, dagozkion karguak/abonuak eginez eta gorabeherak bere nagusi hurrenari jakinaraziz.
• Bere atalari dagozkion produkzio- eta/edo manipulazio-lanak egitea (koipea kentzea, zatitzea, xerratan egitea, ontziratzea, etiketatzea, birjartzea, etab.), zehaztutako prozeduren arabera.
• Sekzioaren azalpena prestatzea, ezarritako prozedurak betez.
• Bezeroei arreta ematea, beren atalerako zehaztutako jarraibideen araberako zerbitzu-maila eta tratua eskainiz.
• Produktuen kontserbazio- eta/edo iraungitze-egoera kontrolatzea, jasotako jarraibideen arabera.
• Ezarritako jarraibideen arabera, atalerako, prezioak eta kartelak eguneratzeko, datuak biltzeko eta abarretarako definitutako jarduerak egitea.
• Bere eremuko parametroei eusten zaiela bermatzea, eskaera zentralizatua ezin hobea izan dadin, eskaera gainbegiratzea eta, beharrezkotzat joz gero, aldatzea.
• Atalaren arduradunari transmititzea bezeroen produktu- eta/edo erreklamazio-eskariak, emandako zerbitzua eta gama hobe dezaketelako.
• Azaldutako produktua eta sekziokoa higiene eta osasungarritasun egoera ezin hobean daudela zaintzea, eta horren inguruko edozein anomalia atalaren arduradunari jakinaraztea.
• Sekziorako definitutako kalitate-aldagaiak kontrolatzea.
• Aldizkako inbentarioa egiten laguntzea.
• Atalean erabiltzen diren tresnak, makinak eta instalazioak behar bezala erabiltzeaz, mantentzeaz, zaintzeaz eta garbitzeaz arduratzea.
• Lanpostuari dagozkion segurtasun- eta higiene-arauak betetzea.
• Ikuskaritzapean, atalaren jarduera hainbat zerrendatan erregistratzea (kudeaketa-zerrendak, ustiapen-kontua...), jorratzen diren kontzeptuak interpretatzea eta horiek hobetzen parte hartzea.
Hauek dira espezializazio-ikastaro honetako ikaskuntza-eremuak:
• Elikagaien marketina eta bezeroarentzako arreta. (250 ordu)
• Freskoen atalen gama, produktuaren tratamendua eta prozesuak ezagutzea. (500 ordu)
• Gastronomia, nutrizioa eta osasuna. (150h)
Elikagai-establezimenduetan, produktu freskoak prestatu, manipulatu, banatu eta birjartzea. Era berean, bezeroei lagundutako salmentako arreta ematea eta esposizioa behar diren baldintzetan mantentzea, ezarritako kalitate-irizpideak betez eta higiene- eta osasun-araudiaren, laneko eta ingurumeneko arriskuen prebentzioari buruzkoaren eta kontsumitzailearen babesari buruzkoaren arabera jardunez.
Profesional hori gai izango da:
• Produktua jasotzea (zentralizatua eta deszentralizatua), kontrol kuantitatiboa (fakturak eta albaranak) eta kualitatiboa (zerbitzuaren kalitatea eta baldintzak) eginez, dagozkion karguak/abonuak eginez eta gorabeherak bere nagusi hurrenari jakinaraziz.
• Bere atalari dagozkion produkzio- eta/edo manipulazio-lanak egitea (koipea kentzea, zatitzea, xerratan egitea, ontziratzea, etiketatzea, birjartzea, etab.), zehaztutako prozeduren arabera.
• Sekzioaren azalpena prestatzea, ezarritako prozedurak betez.
• Bezeroei arreta ematea, beren atalerako zehaztutako jarraibideen araberako zerbitzu-maila eta tratua eskainiz.
• Produktuen kontserbazio- eta/edo iraungitze-egoera kontrolatzea, jasotako jarraibideen arabera.
• Ezarritako jarraibideen arabera, atalerako, prezioak eta kartelak eguneratzeko, datuak biltzeko eta abarretarako definitutako jarduerak egitea.
• Bere eremuko parametroei eusten zaiela bermatzea, eskaera zentralizatua ezin hobea izan dadin, eskaera gainbegiratzea eta, beharrezkotzat joz gero, aldatzea.
• Atalaren arduradunari transmititzea bezeroen produktu- eta/edo erreklamazio-eskariak, emandako zerbitzua eta gama hobe dezaketelako.
• Azaldutako produktua eta sekziokoa higiene eta osasungarritasun egoera ezin hobean daudela zaintzea, eta horren inguruko edozein anomalia atalaren arduradunari jakinaraztea.
• Sekziorako definitutako kalitate-aldagaiak kontrolatzea.
• Aldizkako inbentarioa egiten laguntzea.
• Atalean erabiltzen diren tresnak, makinak eta instalazioak behar bezala erabiltzeaz, mantentzeaz, zaintzeaz eta garbitzeaz arduratzea.
• Lanpostuari dagozkion segurtasun- eta higiene-arauak betetzea.
• Ikuskaritzapean, atalaren jarduera hainbat zerrendatan erregistratzea (kudeaketa-zerrendak, ustiapen-kontua...), jorratzen diren kontzeptuak interpretatzea eta horiek hobetzen parte hartzea.
SARTZEKO BALDINTZAK
- Erdi-mailako titulua
- Espezializazioa egiteko beharrezkoak diren gaitasunak egiaztatzea
HONELA LAN EGIN ZENEZAKE:
Figura profesional horrek elikagaien merkataritzako enpresetan egiten du lan, produktu freskoaren arloan.
Figura profesional horrek elikagaien merkataritzako enpresetan egiten du lan, produktu freskoaren arloan.
- Freskoetan espezializatutako saltzailea.
- Freskoen arloko arduraduna.
