Egun biziak San Sebastian Gastronomika Kongresoan Elkanok duela 500 urte egin zuen zapore munduaren inguruan bidaiatzen. Beste urte batez, Sukaldaritza eta Gastronomia  zikloetako eta Sukaldaritza Zuzendaritza 1. mailako ikasleek lanean jardun dute, staff-aren parte gisa; 2. mailakoak, berriz, gonbidatu gisa joaten dira, hitzaldietatik eta gainerako jardueretatik ikasiz.Guztira, 150 ikasle inguruk parte hartuko dute 2019ko urriaren 6tik 9ra Kursaalen egiten ari den Kongresuaren XXI. edizioan. Eskola ederra gure etorkizuneko profesionalentzat!